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| La Maison cultive un style bien particulier. Qualité des cuvées. Perfectionnisme. Le temps est notre allié, la patience notre secret. Nous choisissons les meilleurs vins des meilleurs crus. Matériels parfaits. La Maison exige de ses cavistes le travail le plus soigné. La connaissance des terroirs et le savoir-faire familial dans l’assemblage font des champagnes Henriot des vins reconnaissables entre tous. Le style : Champagne Henriot s'engage à offrir des vins qui font preuve d'une forte personnalité s'articulant principalement autour de quelques partis pris très affirmés. | L'encépagement : Le Pinot Meunier, bien qu'il représente un tiers de l'encépagement de la Champagne, n'entre que de façon très minoritaire dans les assemblages de la Maison Henriot. Les cépages que sont le Pinot Noir et le Chardonnay seront associés pour exprimer toute l'élégance, l'intensité et la légèreté d'un grand Champagne. L'assemblage : La forte proportion de Chardonnay qui peut varier de 40% à 60% (la moyenne champenoise est proche de 30 %) est un élément distinctif important dans l’assemblage des vins de Champagne Henriot. | L'élevage : En Champagne le minimum légal de vieillissement en bouteilles pour les bruts non millésimés est de quinze mois. La Maison Henriot, quant à elle, se fait forte de faire vieillir ses cuvées sur une durée nettement plus longue. Cette période de maturation indispensable permet à nos vins de développer toute leur complexité et leur raffinement. |
